Kurban Bayramı’nı geride bırakırken şarküteri ürünlerindeki tehlike bir kere daha gündeme geldi. Neredeyse her gün tüketilebilen işlenmiş etlerde bulunan bir maddenin kanser hücreleriyle doğrudan ilişkisi olduğu ortaya çıktı.
Sözcü’nün haberine göre, Fransız ulusal gıda güvenliği kurumu olarak görev alan Anses’ten uzmanlar işlenmiş etlerde kullanılan nitrat ile kolon kanseri arasında bir bağ bulunduğunu ortaya çıkardı.
Anses tarafından yapılan açıklamada, “Gıdalarda kullanılan nitrat tüketiminin azaltılmasını tavsiye ediyoruz” ifadeleri kullanılırken birçok gıda ürününde kullanılan nitratın ürünlerin raf ömrünü uzatmak ve tadını geliştirmek için özellikle şarküteri ürünlerinde kullanıldığı da biliniyor.
SAĞLIK BAKANLIĞI HAREKETE GEÇİYOR
Diğer yandan Fransa hükümeti bu yıl içinde nitrat türü ürünlerin kullanımının kısıtlanacağı bir hareket planı yapacaklarını duyurdu. Fransa Sağlık Bakanlığı ve Tarım Bakanlığı, yaptıkları ortak bir açıklamada, “Bu tamamen gereksiz ürünlerin kısıtlanmasını engelliyor. Kullanılan bu ürünlerin tüketicinin sağlığını düşünecek şekilde azaltılması gerekiyor” dedi.
